Atlante a Tuttofood 2026: dal mercato allo scaffale, le categorie e le scelte di assortimento

Il food retail sta attraversando una fase di consolidamento. Non è il tempo delle micro-mode: i consumatori orientano le scelte verso prodotti coerenti con i propri valori nutrizionali e ambientali, e il carrello si fa più selettivo. Le categorie che crescono sono quelle che rispondono a bisogni reali con continuità, non quelle che intercettano una tendenza e la esauriscono.

È in questo contesto che Atlante arriva a Tuttofood 2026, Fiera Milano, Hall 1 – Stand G02, dall’11 al 14 maggio, con un assortimento che risponde a queste dinamiche.

Food retail 2026: consumatori più selettivi, assortimenti più mirati

Il comportamento d’acquisto diventa più selettivo e più frequente. Il consumatore non rincorre la novità fine a se stessa, ma cerca prodotti credibili, funzionali, con etichette leggibili. «Nel 2025 abbiamo visto macro-trend diventare strutturali: salute e benessere, plant-based più maturo, voglia di sapori globali, sostenibilità intesa anche come riduzione degli sprechi», spiega Giovanna Chiarini, Direttore Commerciale Italia di Atlante. Una lettura che in Atlante si traduce in scelte concrete: assortimenti più mirati, dove il valore non dipende dall’ampiezza dell’offerta ma dalla capacità di lavorare a scaffale nel tempo.

Specialità greche e dairy: qualità percepita e frequenza di consumo

Le specialità greche sono una delle categorie che meglio rappresenta questa dinamica. Yogurt greco, feta e prodotti fermentati crescono perché rispondono a un’idea di benessere accessibile e quotidiano: proteine, etichette corte, ingredienti riconoscibili. I formati evolvono in questa direzione, con una crescita rapida dei formati da 500 g e 1 kg che riflette un utilizzo più ampio all’interno del nucleo familiare.

Sul fronte dairy, la categoria si articola integrando nuove proposte. Cathedral City, di cui Atlante è distributore esclusivo in Italia, affianca al cheddar una linea plant-based, ampliando la rilevanza della categoria a scaffale senza frammentarla.

Plant-based: da alternativa a categoria strutturata

Il plant-based non è più un fenomeno emergente. In Italia, le alternative alla carne hanno raggiunto circa 225 milioni di euro (NielsenIQ, febbraio 2026), con una crescita guidata dall’innovazione di prodotto più che dall’espansione del target. La categoria si è selezionata: crescono tofu, tempeh, hummus e le alternative vegetali ai formaggi e allo yogurt, mentre si riduce lo spazio per i prodotti ultra-processati senza identità chiara.

Atlante ha costruito nel tempo una presenza strutturata nel plant-based, con un portafoglio che attraversa branded e private label. Vegamo arriva a Tuttofood con una gamma in evoluzione che attraversa le meat alternatives, le salse vegetali e i gelati plant-based, costruita su clean label e innovazione di ricetta. Benesse copre il segmento delle bevande vegetali con una proposta che va dalla linea barista alle referenze senza zucchero, due aree dove la domanda cresce in modo strutturale sia nella GDO che nel fuori casa.

Energy drink: un mercato in crescita, un assortimento che si allarga

Il segmento degli energy drink cresce in modo strutturale: in Italia +8% rispetto al 2024, in Europa +25% (fonte: The Global Softdrinks Market, GlobalData). Un mercato trainato dalla Gen Z e da un’integrazione sempre più evidente nelle abitudini quotidiane, con il consumo pro capite italiano atteso a 1,5 litri entro il 2027.

In questo contesto Atlante allarga l’assortimento Blitz!, con nuovi gusti ad alta rotazione — Anguria, Pesca, Tropical — disponibili nella versione senza zucchero, e il formato da 500 ml che risponde alla crescita dei formati grandi. Una gamma costruita per lavorare a scaffale con il giusto equilibrio tra rotazione e prezzo competitivo.

Snack, bakery e beverage: nuove occasioni di consumo

Cresce il peso dei prodotti legati a momenti di consumo distribuiti durante la giornata. Snack e panificati alternativi ed etnici lavorano su occasioni rapide con buona rotazione a scaffale.

Export: connettere mercati, adattare l’offerta

Atlante lavora nei mercati internazionali con un network che si estende dal Giappone alla Corea del Sud, dal Canada al Sudafrica, costruito su relazioni dirette con retailer e operatori del food service. In un contesto in cui rotte, costi e scenari cambiano rapidamente, la capacità di reindirizzare gli approvvigionamenti e affiancare i buyer con una consulenza concreta diventa un valore competitivo reale.

«Tuttofood è dove incontri chi compra e chi decide. Per noi è l’occasione giusta per raccontare cosa stiamo costruendo e come lo stiamo facendo», spiega Natasha Linhart, CEO di Atlante.

A Tuttofood Atlante presenta l’evoluzione di Vitto, brand di prodotti italiani per il retail globale che sta consolidando la sua presenza su mercati chiave. In anteprima anche Biovia, il nuovo brand biologico sviluppato per rispondere a una domanda già strutturata in diversi mercati europei, in particolare in Germania.

A Fiera Milano dall’11 al 14 maggio: Hall 1, Stand G02

Specialità greche, plant-based, dairy, energy drink, snack, bakery, bevande vegetali: questo e altro vi aspetta allo stand, da scoprire e da assaggiare. Il nostro team sarà presente per tutta la durata della fiera — per chi vuole approfondire una categoria, esplorare nuove opportunità di assortimento o semplicemente capire meglio come lavoriamo.

Passate a trovarci: Hall 1, Stand G02.