21 Settembre 2026
Bollettino Materie PrimeFeta DOP greca: cresce la pressione su disponibilità e costi
Il mercato della Feta DOP greca sta attraversando una fase di crescente tensione. Negli ultimi mesi il quadro si è ulteriormente deteriorato, con una combinazione di minore disponibilità di latte ovino e caprino, emergenze sanitarie negli allevamenti e una significativa accelerazione dei prezzi della materia prima.
La Feta DOP è strettamente legata alla disponibilità di latte ovino e caprino di origine greca. Si tratta quindi di una filiera che, diversamente da altre categorie lattiero-casearie, non può compensare una carenza di materia prima ricorrendo liberamente a latte proveniente da altri Paesi
| Riduzione della base produttiva ovina e caprina | Emergenza sanitaria e forte accelerazione del prezzo del latte | Forte accelerazione del prezzo del latte |
| Nel 2025 il numero di pecore da latte in Grecia è diminuito del 17,6% e quello dei caprini del 9,2%. Questa contrazione, anche in presenza di consegne che nel breve periodo hanno mostrato una relativa tenuta, rappresenta un elemento di crescente preoccupazione per la disponibilità futura di materia prima. |
Nel 2025 oltre 110.000 ovini e caprini sono stati abbattuti a seguito dei focolai registrati in Tessaglia. Nel corso del 2026 l’epidemia di vaiolo ovino e caprino ha continuato a determinare abbattimenti e restrizioni agli spostamenti degli animali, aggravando ulteriormente una situazione di offerta già fragile. |
Le trattative di settembre indicano per il latte ovino prezzi nell’ordine di 1,70–1,90 €/kg, rispetto a circa 1,55 €/kg della campagna precedente, e non viene escluso il superamento della soglia dei 2 €/kg. Per il latte caprino le quotazioni sono salite a 1,10–1,15 €/kg, rispetto a 0,90–0,95 €/kg precedenti. |
Per la Feta DOP l’impatto è diretto. Il latte ovino e caprino rappresenta la principale componente di costo della produzione e l’attuale incremento delle quotazioni, combinato con la riduzione della disponibilità, sta generando pressioni significative sui costi di produzione della Feta.
Il quadro è quindi oggi più critico rispetto a quello osservato nei mesi precedenti: non si tratta soltanto di un aumento dei costi, ma di una crescente competizione per assicurarsi la materia prima disponibile e garantire continuità produttiva.
In questo contesto, la disponibilità di prodotto diventa un fattore strategico.
Programmazione dei volumi, visibilità della domanda e pianificazione anticipata degli approvvigionamenti assumono un’importanza crescente per garantire continuità delle forniture in un mercato caratterizzato da una disponibilità strutturalmente più limitata.
La filiera della Feta DOP entra nell’ultima parte del 2026 in una fase di forte pressione.
L’aumento del costo del latte ovino e caprino è già in atto, mentre la riduzione della base produttiva e le persistenti emergenze sanitarie aumentano l’incertezza sulla disponibilità futura. In questo scenario, la capacità di programmare e assicurare i volumi assume un valore sempre più strategico per la continuità delle forniture.
Produzione di latte in Grecia per specie animale, 2022–2024 (1.000 tonnellate)
Fonte: elaborazione Areté su dati Eurostat (codice dati online: apro_mk_farm).
Conferimenti di latte alle latterie in Grecia per specie 2022–2025
*Note: I dati 2025 provengono da ELGO-DIMITRA; i dati 2022–2024 da Eurostat. La quota della produzione totale di latte conferita alle latterie è riportata solo per il periodo 2022–2024, poiché per il 2025 non erano disponibili dati comparabili sulla produzione totale di latte.
Evoluzione del Prezzo del latte ovino e caprino campagna precedente vs Settembre 26
Fonte: Ypaithros Chora, 4 settembre 2026. Indicazioni di mercato del settore zootecnico. Variazioni % calcolate sui valori medi degli intervalli. I dati ELGO-DIMITRA confermano il trend rialzista dei prezzi alla produzione.